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2014年11月10日

フジテレビ「ノンストップ!」オトナのたしなみ・11月10日放送

「ノンストップ!」
人に教えたくなる!オトナのたしなみ
○お酒の席でのたしなみ


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昔の人なら当たり前にできていた…オトナの心遣い
次の世代に伝えることはできている?
オトナなら知っておきたい「たしなみ」
知っていれば友達から「へぇ〜」と言われる知識


たしなみチェック・宴会編
Q.お酌が先輩とかち合ったらどうするのがオトナのたしなみ?

@後輩である自分がつぐ
A先輩に譲る


【正解】
A先輩に譲る
近藤珠實先生によると…
先輩を差しおいてのお酌は失礼
先輩をたてる精神を忘れずにいることがオトナのたしなみ


焼酎に関して
Q.焼酎の梅干 グラスの中でつぶしていいの?

@つぶしてもいい
Aつぶしてはいけない


【正解】
@つぶしてもいい
焼酎には「甲類」「乙類」「混和」の3種類がある
価格の安い「甲類」の焼酎は無味無臭
→ 味付けとして梅干しを入れてつぶす飲み方が広まった
→ 元々つぶす目的で入れている物なので 人前でつぶしても何の問題もない
ちなみに…
焼酎の“第1次黄金期”といわれた1956年頃に出てきた飲み方という説がある
乙類焼酎はお酒本来の味や香りを楽しむもの
→ 梅は入れないほうがツウな飲み方


ビールのつぎ方に関するたしなみ
Q.正しいビールのつぎ方は?

@(ラベルを上にし)右手で瓶の下部を持ち左手を注ぎ口に添える
A(ラベルを上にし)左手で瓶の下部を持ち右手で注ぎ口に添える
 お酒のたしなみ@


【正解】
@「右手」で瓶の下部を持ち 「左手」を注ぎ口に添える
ビール瓶のNGな持ち方
 お酒のたしなみA
A…刀の持ち方 → タブーとされている


日本酒のつぎ方
右手で包み込むように持ち 片手でつぐ
女性の場合…底に手を添えてつぐ
 お酒のたしなみB

Q.とっくりのツウなつぎ方は?

@注ぎ口のとがった部分の横からつぐ
A注ぎ口のとがった部分の後ろからつぐ
 お酒のたしなみC


【正解】
A注ぎ口のとがった部分の後ろからつぐ

とっくりはとがった部分の後ろからつぐのか?
月桂冠・広報
「社員に認識してもらうための取り組みを模索している状況です」
白鶴・広報
「本当です 新入社員の研修の際に話をしています」
白鶴の研修マニュアルより
“お銚子の尖った部分からお酒を注ぐことを「縁(円)を切る」といい、「円」の部分で注ぐことを良しとする考え”

とっくりの注ぎ口は…
仏や仏の教えの象徴とされる「宝珠」の形に見立てて作られている
 お酒のたしなみD
「そもそも日本酒は仏様に供える というとこからきている」
→ 注ぎやすいように尖っているわけではなく 宝珠を型どったデザイン(という説がある 製造メーカーによっては注ぎ口としている場合も…)
 お酒のたしなみE


たしなみチェック・バー編
・バーに行って注意したいのが座る席
勝手に座ると常連の席の可能性が!
→ 初めて行くバーではスタッフやバーテンダーに席を聞くのがマナー

Q.いいバーか分かるお酒とは?

@ショートカクテル
Aロングカクテル
Bウイスキーのロック
Cビール


【正解】
Cビール
見分けるポイントは2つ
1.グラスが冷えているか
2.泡がきちんと立っているか
→ ビールの泡をきちんと立てるのはバーテンダーの基本 力量が判断できる

バーとは…ゆっくりお酒を楽しむ場所
ショートカクテルを最初に頼むと…
「このバーには長居したくない」と店側に思われてしまう可能性が


Q.ストローが2本刺さって出てきたカクテルのスマートな飲み方は?

@2本同時に使う
A使わずに飲む
B1本だけ使う


【正解】
B1本だけ使う
ストローが2本刺さっているのはクラッシュした氷が入っているのがほとんど
→ ストローに氷が詰まりやすい 氷が詰まってしまったらもう1本のストローで飲む

ちなみに…
 お酒のたしなみF
細くて短めのストロー…ステアリング・ストロー
→ マドラー代わりに使うもので飲む際には使わない
 お酒のたしなみG


Q.ショートカクテルに入っているオリーブやチェリーは食べてもいいもの?

@食べていい
A食べてはいけない


【正解】
@食べていい
オリーブやチェリーは“箸休め”のような役割 口の中をスッキリさせるためのもの
→ 邪魔だからといきなり食べない 何口か飲んでから途中で食べるのがツウ


街の声
「お酒が飲めないんですが バーで頼むとかっこよく見える飲み物はないですか?」

橋口先生おすすめのノンアルコールカクテル
・シャーリーテンプル…ジンジャーエール+ザクロのシロップなど
・フロリダ…オレンジジュース+レモンジュース+砂糖など
・シンデレラ…オレンジジュース+パイナップルジュース+レモンジュースなど ※男性はNG
 お酒のたしなみH
ただ…
初めから飲めないのなら 「今日飲めないんで…」とジンジャーエールやトニックウォーターを頼めば充分 ぜんぜん恥ずかしいことではない



・講師
ホスピタリティバンク代表
橋口孝司先生
お酒に関する本の出版や「お酒検定」のプロデュースも行う










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posted by 1043 at 13:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | ノンストップ!
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